Dal 1972, coniugando dettami della tradizione contadina emiliana e innovazione tecnologica, i "Viticultori di Argelato" hanno recuperato e valorizzato i vini "storici" locali ottenuti dalla vinificazione delle migliori uve del vitigno Montù, coltivato da secoli in sinistra e destra Reno o il Pignoletto , vitigno autoctono del bolognese. E gli altri antichi e nobili vitigni appartenenti alla tradizione emiliano-romagnola.
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